Kurkuma

Berømt for sit gullig-orange pulver, som giver karryretter verden over deres lyse farve, er gurkemeje en plante, der stammer fra Sydøstasien, som dyrkes over næsten hele den asiatiske kontinent. Dens tykke underjordiske rod, eller rhizom, tørres og males for at producere et pulver, der er blevet brugt på mange måder i tusinder af år. Gurkemeje er et helligt krydderi for hinduer, der bruger det i religiøse ceremonier, og det har en bitter, peberagtig, let varm smag. Bredt anvendt som farvestof til stof og mad, har det også terapeutiske egenskaber. I indisk og kinesisk traditionel medicin ordineres det til behandling af fordøjelses- og inflammatoriske problemer, og undersøgelser udført på planten i de seneste årtier har afsløret, at den indeholder kraftfulde antioxidanter. I gurkemeje spiller en usædvanlig lipidforbindelse - turmeron - rollen som kommunikationsenhed, som sikrer plantens overlevelse.