Paprika

Paprika, eller som det mere almindeligt kaldes, peberplanten, stammer fra Syd- og Mellemamerika og er kendt for sine farverigt farvede frugter, der indeholder et stort antal frø. Disse frugter, peberfrugter, er blevet spist i over 9000 år - Capsicum annuum var en af de første planter, der blev dyrket til mad af de prækolumbianske civilisationer (aztekerne, mayaerne og inkaerne). I 1494 introducerede Christopher Columbus det i Europa, da han kom tilbage fra sin første rejse, og derfra spredte det sig hurtigt over hele verden. Peberfrugterne bruges almindeligvis som en grøntsagsingrediens eller spises friske som en tilbehørsret. Paprika - krydderiet, der opnås, når frugten tørres - bruges vidt og bredt for sine farveegenskaber og værdsættes for sin peberagtige smag, aromatiske duft og livlige farve.