Mastik busk

Traditionelt fundet på den græske ø Chios, vokser mastikbusken over hele Middelhavsområdet. Det er en robust plante, der trives i ufrugtbar, klippefyldt og tør jord. Dens rødder strækker sig ind i jorden, dækker et stort overfladeareal og gør det muligt for den at overleve under meget tørre forhold. Den er også modstandsdygtig over for havsprøjt og salte miljøer. Dog er den ekstremt følsom over for koldt vejr og is. I modsætning til pistacie træet, der giver os pistacienødder, producerer mastikbusken en meget aromatisk harpiks kendt som mastik eller gummi. Siden oldtiden har den været værdsat for denne gummi, der bruges til at friske ånde, blege tænder og behandle hoste. Busken dyrkes, og mastikken produceres ved hjælp af manuelle metoder og tidshonorerede praksisser, hvilket fører til inkluderingen af busken på UNESCO's liste over immateriel kulturarv for menneskeheden siden 2014.